Abrir uma hamburgueria exige muito planejamento, porque é um tipo de negócio que requer agilidade na operação, especialmente naquela que ocorre perto das altas temperaturas das chapas e fritadeiras! Por isso, é fundamental que o empresário que está montando um estabelecimento dedique seu tempo a entender quais são os principais problemas que podem ocorrer no fluxo de trabalho da cozinha de hamburgueria para encontrar as melhores soluções. Se puder contar com o apoio de especialistas em projetos de cozinhas profissionais e equipamentos, melhor ainda.

Para ajudar você a mergulhar neste assunto, elaboramos um Guia gratuito com a ajuda de três especialistas: Marcos Lee, proprietário da The Burger Store, Lucas Yamaguchi, chef consultor da Galunion, e a arquiteta especializada em projetos de cozinhas profissionais Renata Zambon, da ProjeFood.

O material deixa claro quais são as etapas que devem ser observadas no processo de estruturação da cozinha de hamburgueria. Por exemplo, não adianta comprar os equipamentos sem que o cardápio esteja definido. É o cardápio que monta a história que será "contada" na casa e ajuda a dimensionar a questão dos maquinários. 

Da mesma maneira, não adianta contratar a equipe sem que o projeto da cozinha esteja pronto. Só com o layout em mãos será possível tomar certas decisões. Por exemplo, definir as bancadas de trabalho, o tamanho da equipe e o fluxo mais indicado para garantir ritmo à operação. É também neste momento que o empresário precisará decidir a matriz energética a ser contratada. O GLP é o mais recomendado para cozinha de hamburgueria porque apresenta eficiência no uso prolongado e boa retomada de calor.

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A Ultragaz apoia os empreendedores que buscam informações sobre como montar uma hamburgueria de sucesso. Oferece conteúdos de qualidade, como este guia, e consultoria especializada gratuita durante o processo de escolha do melhor energético e montagem da central de gás.

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