Uma das dúvidas comuns de quem abre uma churrascaria ou pretende trocar uma churrasqueira a carvão por uma churrasqueira a gás é se existe alguma diferença no preparo das carnes. A resposta é não! As técnicas de preparo de uma boa carne na churrasqueira a gás ou a carvão são exatamente as mesmas! Explicamos um pouco […]
Tire suas dúvidas sobre a legislação para pizzarias!
Se você tem uma pizzaria ou pretende abrir uma e quer que seu estabelecimento esteja dentro da lei, saiba que é preciso se atentar à legislação para pizzarias. Algumas questões mudaram com a nova legislação trabalhista e podem impactar a contratação de seus funcionários. Há também regras relacionadas ao meio ambiente e à segurança da sua operação. […]
Equipamentos para confeitaria: veja as opções a gás!
Forminhas, espátulas, batedeiras profissionais, sacos de confeitar. Todo mundo gosta dos utensílios de cozinha que atuam diretamente no preparo “artístico” de bolos, doces e tortas. Mas o que costuma causar mais dificuldade na hora de comprar equipamentos para confeitaria são as máquinas industriais. Depois de tanta mão na massa, é mais do que importante contar com […]
Docerias, bolerias e confeitarias gourmet: moda passageira ou tendência?
A abertura de confeitarias gourmet, docerias e lojas de bolos tem sido uma verdadeira mania nacional. Seja pela veia empreendedora natural do brasileiro ou pela necessidade de se reinventar diante dos desafios da economia, a safra desses negócios tem sido cada vez mais diversa. Sub-nichos como o das lojas especializadas em um único doce, como brigadeiros e […]
Qual a melhor churrasqueira a gás para churrascaria ou restaurante?
A escolha de uma churrasqueira profissional é um dos fatores mais importantes para o sucesso da sua churrascaria. A produtividade do seu estabelecimento, a qualidade do produto final e até as condições de trabalho dos seus funcionários dependem da eficiência deste equipamento. Investindo na churrasqueira a gás GLP, você ganha em fatores como economia, praticidade, eficiência energética, agilidade, sustentabilidade e higiene. Mas […]
6 segredos para o sucesso de docerias e confeitarias
Quem assiste a programas de TV como a Batalha dos Confeiteiros, Bake Off – Mão na Massa, Que Seja Doce ou Guerra dos Cupcakes até pode imaginar que o sucesso de uma confeitaria depende apenas do talento e da boa mão do confeiteiro. Na prática, porém, até mesmo um Buddy Valastro depende de muita competência na gestão […]