Com as recentes mudanças na legislação trabalhista e também com a tendência mundial de mudança nas relações de trabalho, é desafiador para os empresários da alimentação fora do lar contratar, manter e gerir funcionários adequadamente. Como ter equipes bem selecionadas, motivadas e treinadas para render ao máximo? Pensando nesses desafios, reunimos 7 boas práticas para gerir […]
Expansão de docerias: empreendedor monta 3 casas de bolos em 4 anos
Os negócios doces estão em alta. A abertura de confeitarias gourmet, docerias e lojas de bolos tem crescido muito no Brasil. Muitas vezes, o empreendedorismo nasce como um plano B que vira plano A com o sucesso de um produto caprichado, com bom acabamento e apresentação. O grande desafio está na expansão de docerias, em como tornar negócios pequenos […]
Lei da gorjeta e remuneração de garçons: quais as boas práticas?
A remuneração de garçons e o percentual cobrado nas gorjetas em todo o país deram o que falar nos últimos 2 anos. A confusão tem base na aprovação e na rápida revogação da Lei da Gorjeta, que regulamentava o pagamento de gorjetas a garçons no Brasil inteiro. No meio do caminho, a Reforma Trabalhista ainda apareceu para embolar […]
Como financiar equipamentos para cozinhas industriais?
Quem pensa em comprar ou renovar equipamentos de cozinha para restaurantes, bares e padarias se depara com uma questão: o preço do bom maquinário. Isso inclui os equipamentos a gás GLP, mais econômicos e eficazes para o seu dia a dia. Para uma lista de itens como fornos, fogões, churrasqueiras, chapas, fritadeiras e char-broilers, um financiamento pode ser a melhor opção para […]
Técnicas de preparo da carne na churrasqueira a gás
Uma das dúvidas comuns de quem abre uma churrascaria ou pretende trocar uma churrasqueira a carvão por uma churrasqueira a gás é se existe alguma diferença no preparo das carnes. A resposta é não! As técnicas de preparo de uma boa carne na churrasqueira a gás ou a carvão são exatamente as mesmas! Explicamos um pouco […]
Tire suas dúvidas sobre a legislação para pizzarias!
Se você tem uma pizzaria ou pretende abrir uma e quer que seu estabelecimento esteja dentro da lei, saiba que é preciso se atentar à legislação para pizzarias. Algumas questões mudaram com a nova legislação trabalhista e podem impactar a contratação de seus funcionários. Há também regras relacionadas ao meio ambiente e à segurança da sua operação. […]